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南京美食有哪些?松鼠桂鱼最鲜嫩,活珠子是食补佳品

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南京菜一向称为京苏大菜,厨师则自称“京苏帮”。饮食以京苏菜(金陵菜)和清真菜为主,金陵菜四大名菜包括松鼠鱼、蛋烧麦、美人肝、凤尾虾。由于南京人嗜食鸭、鹅,因此制鸭技术久负盛名,著名的特色小吃有回味鸭血粉丝汤、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店、“忘不了” 酸菜魚等。南京美食有那么多,小编可不能一一给大家介绍了,今天就选其中几个介绍给大家吧!


1.松鼠桂鱼



松鼠桂鱼是江苏的名菜,且在海内外久享盛誉,在江南地区一直将其列作宴席上的上乘菜品。松鼠桂鱼色香味俱全,味道酸甜可口,颜色红润,酱汁鲜美浓厚。食材选用上等的桂鱼制成,是“三花五罗”中最名贵的鱼,鱼肉新鲜柔嫩,且营养价值极高。2.民国美龄粥



创于民国时期的传统名菜。美龄粥选用上等粳米、豆浆、百合、山药等食材,小火慢熬,精工细活。据说是宋美龄当年钟爱的一道粥。3.小鱼锅贴



小鱼锅贴是江苏著名的汉族小吃,是洪泽湖畔的渔民在长期的生活实践中创造出的一种蕴含当地特色的美味佳肴。现在的小鱼锅贴也有了很大的改良,在小鱼锅贴中加入了萝卜丝、芝麻,在锅贴上涂上鱼汤或吃的时候蘸鱼汤,让鱼的鲜美滋味更加深入人心。4.活珠子



活珠子是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋,民间传统食补佳品,一般蘸着椒盐或者酱油吃。真正的精华部分是鸡胚胎,有的还看到状似小鸡眼的东西,吃下去很需要勇气。5.南京烤鸭



烤鸭是南京的招牌美食,南京人吃烤鸭讲究皮酥肉嫩、肥而不腻,卤汁纯正。入口的鸭肉弹韧鲜活,带有一股浓郁的烤鸭香。6.赤豆元宵



南京的赤豆元宵独具特色。浓浓稠稠的一大碗,里面满满的赤豆、元宵和莲子,红白相间,格外诱人。再用藕粉勾芡,味道更加香甜浓郁。一碗赤豆元宵下肚,满口的香甜软糯,甜蜜感倍增。7.桂花蜜汁藕



桂花蜜汁藕又名桂花糯米藕,将糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。并和“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。感谢各位客官百忙中抽时间看我的文章,如果您有任何的意见或者建议请在评论中回复,小编会一一拜读的。后续会有更多的精彩文章更新,也请您持续关注,谢谢。


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