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美食:药补不如食补,立冬以后多喝这个汤

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立冬又到了,离春节还远吗?我们每天都安慰着自己,离放假的时候越来越近了。带着这份兴奋,在冬天开始之际,先把自己的身体巩固起来吧!俗语说得好,药补不如食补。秉持这样的原则,小编今天给大家带来了一款简单的汤水,非常适合现在饮用。食材是当季热销,虽然简单,但营养丰富,最适合立冬以后的进补了,下面我们一起来看看。


文/老虎头上的兔子



相信经常去市场的伙伴们也看到了,到处都是白白胖胖的白萝卜了,秋冬正是它上市的时候了,也就是说到了吃白萝卜的季节了,朋友们,你们准备好了吗?白萝卜被誉为“土人参”,其营养价值是不容小窥的。民间流传着这样一段话,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方。论冬天是否应该吃白萝卜,那是肯定的!价格便宜,够亲民;营养丰富,够充足;正是上市时间,够新鲜!白萝卜性凉,有清热解毒的作用,还能健胃消食。秋冬天是感冒高发期,而白萝卜有助于治疗感冒的作用。



立冬以后有我们要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”的饮食规则,少吃生冷,多吃一些滋阴潜阳的食物,比如有鲫鱼。跟萝卜一起熬制出来的汤水,无论是味道还是功效来说,都是天衣无缝的,营养翻倍的。所以就理所当然地成为了我们今天要介绍的一道汤,适合在秋冬寒冷之夜喝上的一口热汤。下面来说的一下制作的方法,很简单。



选用沉甸甸的白萝卜,这样才有水分和清甜。去皮以后切成丝备用。一家人饮用,可以准备两条鲫鱼,当选野生鲫鱼好,没有这个条件的,就买普通的就行了,两条足矣。准备姜片,香葱和香菜各一根,切段备用。鱼清理干净以后,在鱼身上斜切几刀,这样更容易入味。



炒锅烧热,然后下少量的油,不主张多油,毕竟是汤,不宜多油。让油在锅底均匀地散布以后(手动晃一下,让油均匀散开),下鲫鱼小煎一下,直至两面金黄。这样煎过的鱼做出来的汤才会是乳白色的,好看又好喝。煎好以后下姜片,然后下清水,没过鱼身就可以了。



开大火烧开,开了以后把切好的萝卜丝加入。白萝卜本身的水分很足,这个时候不需要再加水了,汤只会越来越多。开大火烧开以后转成中火。这期间最好不要盖上盖子,因为鲜味会给热气带走,就这样打开盖子一直熬。



期间把鱼翻个身,这样更出味,还有防止粘锅。大概熬制20-25分钟以后就差不多了。加食盐调味,最后撒上香葱和香菜就完工了。乳白色的一锅汤,让它给你这个秋冬里也添些温暖吧!


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