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惊蛰过后最适合食补的一道菜

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中医素有春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾,四季养肝胃之说。初春惊蛰过后,就以养肝为主菜式,今天来教大家一道木耳炒肉。


木耳炒肉



食材用料


黑木耳,里脊肉,鸡蛋两个,黄瓜一根,食用油,料酒,胡椒粉


花椒,生抽或蚝油,食用盐,鸡精,淀粉,葱一根,姜三片,蒜五瓣。



烹饪步骤


黑木耳泡发洗净(需提前一小时泡发),切成大小合适的形状,黄瓜切片。

里脊肉切片放入碗中,倒入少许料酒,生抽和淀粉,拌匀腌制十分钟。

鸡蛋打入碗中,用筷子打散,加入少许盐,胡椒粉调味,搅拌均匀。

锅中放入少许食用油,待油锅冒青烟时放入鸡蛋,把鸡蛋煎熟,搅散成蛋花状。

锅中继续倒入食用油,待油热后,放入花椒,待花椒炒出香味后取出花椒。

接下来放入腌制好的肉片倒入锅中,充分翻炒至两面金黄,放入葱姜蒜炒香,倒入适量生抽上色。

把木耳和黄瓜一同倒入锅中翻炒,再加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

撒入少许食盐和鸡精,搅拌均匀后就可以出锅了。


食用功效


木耳味甘、性平,具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。


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