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你吃的藕是七孔还是九孔?食疗养生真有区别?看这里!

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莲藕是睡莲科莲花的根茎,品种依上市的季节不同,有果藕、鲜藕和老藕之分。果藕7月上市,鲜藕 10月中秋登场,老藕则全年出产。夏季是吃果藕的好时节,莲藕营养价值丰富,含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,是一种老少皆宜的美食。



九孔藕脆嫩汁多口感更好


有的读者朋友会发现,藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。


七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜。


无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最为合适。



哪种吃法更养生


藕的吃法有很多,清炒、炖汤等等,但是哪种更养生呢?一个字!唐代著名饮食专家孟诜对于如何吃藕最养生有过经典的点评:“蒸食甚补五脏,实下焦。”所以说,蒸藕才是最养生的吃法!提到蒸藕,最出名的莫过于粉蒸藕了。这里为大家简单介绍一下主要制作方法。



原料:莲藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。


做法:


1、莲藕削皮切成粗细一致的小条;


2、放入清水中浸泡,可在水中加入少许白醋,以防变色;用水浸泡下,即可将藕孔中的泥沙清洗干净,还可防变色;


3、莲藕沥干水份,加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉,拌匀,使莲藕能均匀沾上调料;


4、将莲藕平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅蒸30分钟即可。


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